发布者:合和创    发布时间:2018-08-10 10:45:56

注意!十大"最脏果蔬"排行榜,第一名我们经常吃!

蔬果的农药残留情况,

一直都是大家十分关注的事情。

最近,

美国环境工作组织(EWG)公布了

“最脏”和“最干净”蔬果名单:

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根据环境工作组发布的报告,草莓农药残留高达98%,再次名列12种“最脏”蔬果榜单之首,菠菜紧随其后!


EWG强调,蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成隐患。

农药残留的危害有多大?


有人每天吃有农残的蔬菜水果,还不是照样没事?吃一天两天没事,一个月没事,甚至一年两年都没事,可是日积月累、潜移默化的毒害就可能发生质变。


1

农药残留,最伤不起的是孩子

✦ 残留农药可能造成孕妇流产、胎儿畸形已为世界所公认。

 易致7岁前的儿童出现脑发育障碍:有机氯农药主要作用的器官就是以大脑为核心的神经系统,造成脑和智力发育异常。受毒害的孩子表现为多动、反应迟缓、智力低下等。

✦ 危害16岁前的孩子的生长发育:环境激素是全世界公认的造成人和生物异常生长发育的主要凶手。而农药中就有40种环境激素,是造成儿童性早熟的重要原因。

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2

对成年人的伤害也很大

✦ 诱发长期慢性病症:长期食用带有农药残留的蔬果,会导致人类大脑功能紊乱,诱发各种疾病,如心脑血管病、神经疾病、早老性痴呆等。

✦ 引起肝脏病变:残留农药进入人体后,主要依靠肝脏造酶来吸收毒素,然后进行氧化分解。肝脏长时间超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。

✦ 可能致癌:残留农药中常常含有的化学物质,可促使各组织内细胞发生癌变。


然而农药残留问题一直存在

大家也不可能放弃食用“最脏果蔬”

那么,最重要的就是

怎么能让吃到嘴里的残留农药少一点!


购买蔬果应避开3个误区

要想吃的安全健康,在购买蔬果时要注意避开这3个误区:


误区1

有虫眼的蔬果更安全

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真相:

可能农药残留更多。

虫眼只能说明蔬果遭受过虫害,但并不等于没打过农药,不能作为判断蔬果是否安全的标准。

很有可能是前期没有做好病虫害的防治工作,后期为了除虫会喷施大量的农药。

蔬菜水果破损后再施农药,农药会进入植物组织,毒性更大。


误区2

歪瓜裂枣的蔬果更好吃

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真相:

多是不健康生长。

一般情况下不建议大家吃歪瓜裂枣(畸形)蔬果,因为激素使用不当、温度不正常、病虫害、生长遇到障碍物、某种维生素缺乏或过量、农药残留,这都会造成蔬果畸形。

大部分畸形蔬果味道一般,虽然吃了一些畸形蔬果短期可能没有什么影响,但是还是会有一些潜在问题。

所以,不要故意挑一些颜值低的蔬菜水果。如果大家发现外观太过于漂亮而担心安全问题,那不妨挑一些颜值中上的蔬果,一般比较安全。


误区3

买一次菜能吃一周

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真相:

营养价值不如新鲜的好。

如今几乎家家都有冰箱,一周买一次菜,放在冰箱里保存,随吃随拿,的确方便,但不利于营养的摄入。

冰箱冷藏环境能减缓蔬菜中营养的流失,但不能阻止,营养价值不如新鲜的好。因此,蔬菜最好随吃随买,最多每三天就得更新蔬菜储备。


选蔬果依据:  

✦ 尽量选择时令蔬果。


✦ 可以适当选择一些不生虫的蔬果:西葫芦、茄子、丝瓜、冬瓜等。


✦ 可以适当选择一些有刺激味道的蔬果:比如芹菜、香菜、洋葱等,味道浓郁,是天然的驱虫剂,一般农药用的少。


“最脏”的草莓这样洗,吃起来更安心

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草莓,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物侵袭。因此种植过程中要经常使用农药。


这些农药、肥料、病菌很容易附着在草莓表面,如果不清洗干净,很可能引起腹泻,甚至农药中毒。



草莓一定要洗干净再吃:  

1.用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。


注意:清洗时千万不要摘掉草莓蒂,以免残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。


2.把草莓浸在淘米水中3分钟,碱性的淘米水有分解农药的作用。


3.取一小盆水,加入适量盐,制成淡盐水,并将草莓浸入其中3分钟,淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。


4.用流动自来水冲洗干净。


5.再用冷开水冲洗一遍,草莓就洗干净了,放心吃吧!


这4大方法帮你对付蔬果农残


蔬果买回家后,还应掌握正确的清洗方法,以减少残留农药。



1
焯水1~2分钟


靠谱指数:★★★★

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焯水这个方法比较适合绿叶蔬菜以及芹菜、豆角、青椒等。


在热水中,农药的溶解性增强,因此去除农药的效率比冷水高。比如,清水冲洗“广东菜心”5~10分钟,可以去除甲胺磷残留30%左右,而焯水1分钟就可以去掉90%以上。


焯水的时候,蔬菜中水溶性的营养成分也会流失一部分,建议焯水时间1~2分钟为宜。


2
去皮


靠谱指数:★★★★

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尽管果皮也含有营养,但对于表层有打蜡的瓜果来说,简单清洗很难去除残留农药,去皮才是比较可靠的方式。


另外,这类表层有蜡质的蔬果,直接清洗去皮或浸泡后再去皮,农残去除效果接近。因此,建议大家直接清洗后去皮即可,不用浸泡。


3
清水浸泡、流水搓洗


靠谱指数:★★★

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由于大多数的农药是水溶性的,且多附于蔬果表面,采用清水浸泡、流水搓洗的方式,也能去除残留的农药。比如,黄瓜、苹果等瓜果类,如果你不准备去皮,可以浸泡后在流水下搓洗、擦洗。


一般认为10~15分钟的浸泡效果较好。如果浸泡时间过长,蔬果会重新将农药吸附进去。


另外,多次浸泡和一次长时间浸泡区别不大,不浸泡而直接流水冲洗的效果也并不好。


4
淘米水、面粉水


靠谱指数:★★

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